Foto por Jorge Jiménez
La Asociación Médica Americana acaba de aprobar una resolución que apoya y promueve las prácticas y polÃticas de los sistemas y proveedores de servicios de salud que acojan sistemas de alimentación ecológicamente sostenibles y saludables. La resolución también solicita a la AMA a que trabaje junto a las organizaciones públicas y privadas de la salud, para educar a los pacientes y al público en general sobre la importancia de los programas de alimentación saludables y ecológicamente sostenibles, y para que provean a sus pacientes alimentos y bebidas naturales de alta calidad nutricional. La resolución fue aprobada el 17 de junio pasado en la convención anual número 158 de la AMA, en Chicago, Illinois.
La reciente y nueva polÃtica de la AMA (The American Medical Association) declara que la asociación:
1. Apoyará prácticas y polÃticas en escuelas de medicina, hospitales y otras facilidades de cuidado de salud que apoyen y modelen un programa o sistemas de alimentación saludables y ecológicamente sostenibles. Estos programas deberán proveer alimentos y bebidas naturales de alta calidad nutricional.
2. Motivará el desarrollo de sistemas y programas alimenticios más saludables mediante legislación federal y a través del “US Farm Bill” vigente.
3. Considerará trabajar con las organizaciones privadas y públicas de la salud para educar a la comunidad en general sobre la importancia de los programas de alimentación saludables y ecológicamente sostenibles.
Es conocido que el uso de alimentos cosechados o producidos localmente y el uso de alimentos orgánicos reduce la dependencia y uso de combustibles fósiles, disminuye la necesidad de empaques y la generación posterior de desperdicios sólidos, y a la vez ayuda a conservar las tierras dedicadas a la agricultura local. También se conoce a cabalidad que los resultados directos de la reducción de emisiones de gases por combustibles fósiles contribuyen a aire más limpio y a la vez disminuyen la incidencia de ataques de asma y muchos otros problemas respiratorios. La producción de la industria de alimentos es uno de los contribuidores más significativos al aumento a la resistencia a antibióticos, al cambio climático, y a la contaminación de cuerpos de agua y del aire.
El presidente de los EEUU, Barack Obama, que estuvo presente y depuso en la convención, reiteró la importancia de desarrollar sistemas de salud que logren mejores resultados en los pacientes: “If doctors have incentives to provide the best care instead of more care, we can help Americans avoid the unnecessary hospital stays, treatments, and tests that drive up costs…” Barack Obama.
En adición a proveer opciones frescas de alto valor nutricional, los proveedores de servicios de alimentos para los sistemas de salud están implementando nuevas iniciativas tales como la compra de alimentos orgánicos y carne producida sin el uso de antibióticos, la compra de alimentos locales y el auspicio y apoyo a los agricultores y plazas del mercado locales. Al momento, más de 240 hospitales han firmado el compromiso HCWH Healthy Food. Estos hospitales se han comprometido a trabajar hacia el desarrollo de programas de alimentación sostenibles en sus facilidades.
El HCWH es una coalición internacional de más de 430 organizaciones en 52 paÃses que trabajan para transformar la industria del cuidado de la salud a nivel mundial, sin comprometer la seguridad y cuidado de los pacientes, para que este cuidado sea ecológicamente sostenible y nunca más una fuente de daño a la salud pública y al medioambiente. Para más información visite Health Care Without Harm (HCWH) No Harm.
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Enlaces y fuentes:
American Medical Association
Organic Center Org
Chewswise Blog
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jorgejimenez.pr@gmail.com
