Compartimos recetas saludables y fáciles de preparar para promover la eco-agrícultura local. A la vez, queremos llevar nuevas ideas a nuestra creciente audiencia para que tengan a la mano alternativas saludables y sostenibles. Este y todos los domingos trataremos de inlcuir una nueva receta a la página.
Aguacate relleno con tofú al curry
Ingredientes (2 personas)
1 aguacate
1/2 taza de tofú picado en cubitos
1/2 cebolla pequeña
1 diente de ajo
1 cebollín picadito
1 zanahoria para rallar
1 tomate
curry en polvo a gusto
sal y pimienta a gusto
Preparación
Corte 1/2 paquete de tofú (preferiblemente el más firme) en cubitos. Añada sal, pimienta y curry en polvo a gusto. En un sartén a fuego medio alto con un poco de aceite vegetal o de oliva virgen, añada el tofú, cebolla picadita, y ajo, hasta dorar. Añada curry en polvo según prefiera el tono del sabor.
Corte el aguacate en dos y saque la semilla. Mezcle el tofú con el cebollín y rellene el aguacate. Ralle zanahoria y sirva con tomate y/o con cualquier otro vegetal o legumbre. Aproveche la creatividad y presente a su gusto.
