Pez león. Foto vía NOAA.
Por Miprv.com
El pez león se está quedando con los arrecifes del Caribe y a su paso crea una amenaza para otras especies endémicas. Ya sabemos que el pez león es una especie invasiva del pacífico, que también es peligrosa por el veneno que lleva en sus largas espinas, pero de lo que aún no estamos tan seguros es de convertirlo en parte de nuestro menú.
Un artículo en la edición digital del Nuevo Día reseñó hace un tiempo que una persona en el área oeste los preparaba en empanadillas o en filete, pero de aquella noticia no ha llegado nada que motive a otras zonas de la Isla a comenzar a prepararlo. Quizás habría que ponerse un poco más creativo o entender mejor la invasión de los peces león.
Pero en lo que se levanta la creatividad, el portal de la organización ‘Reef Environmental Education Foundation’ en Florida, comparte un nuevo libro de recetas de pez léon. El ‘Lion Fish Cookbook‘ fue producido por la organización ‘REEF’ junto a Trish Ferguson y Lad Akins, y en él puede encontrar información para aprender a preparar y cocinar un pez león, aparte de otra valiosa información sobre este peculiar pez. Según la organización, parte de las ganacias del libro irán a apoyar actividades relacionadas a la conservación marina y a la investigación sobre el pez león.
El portal también comparte en su sección de recursos, una forma para reportar accidentes o capturas de pez león. Reportar los avistamientos de estos peces es vital para entender su impacto en los esfuerzos de proteger y conservar los arrecifes y ecosistemas marinos en Puerto Rico y el Caribe. También la organización en Florida lleva a cabo regularmente talleres para entender la especie invasiva y como manejarla ante un encuentro con humanos.
‘REEF’ es una organización que “busca conservar los ecosistemas marinos a través de educar, reclutar y adiestrar buzos y otros entusiastas del mar para convertirlos en amigos de los océanos y científicos civiles.”
Vea el video de como se filetea un pez léon. Nuestra recomendación es que utilice guantes para manejar el pez león, como bien explica Lad Akins en el video.
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